كونستانس للفنادق والمنتجعات يقدم لكم وصفة التونة مع الكاري
عين دبي – وجهات خارجية
لا شيء يضاهي تجربة تذوق الطبق المالديفي التقليدي: التونة مع الكاري إلى جانب كأس من العصير المفضل مع مشهد غروب الشمس على ضفاف شواطئ كونستانس موفوشي .
سيقدم لكم الشيف التنفيذي سفين شميدت وصفته للتونة مع الكاري و هي كالتالي :
المكونات:
- 500 غ سمك تونة
- زيت الفستق (حسب الحاجة)
- بصل عدد 1
- 10 أوارق كاري
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
- ثوم عدد 4 حصوص
- أوراق الباندان عدد 3 (مقطعة)
- بذور الهيل عدد 3
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل
- ملعقتان صغيرتان من بودرة كاري السمك
- 120 مل حليب جوز الهند
طريقة التحضير:
قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل، الثوم، الزنجبيل، أوراق الباندان، أوارق الكاري وبودرة الفلفل ثم حرك لبضع دقائق. أضف سمك التونا المقطعة لمكعبات بحجم 2 سم، قم بحمس المزيج جيداً حتى تلتصق النكهات على قطع السمك ثم أضف الملح، بودرة الكاري، الهيل ونصف كمية حليب جوز الهند مع كمية قليلة من الماء واترك المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر. عند نضج التونا، أضف الكمية المتبقية من حليب جوز الهند واتركها على النار لدقيقة إضافية.
تقديم الطبق:
اسكب كاري السمك المالديفي في طبق عميق وزيّنه بقليل من الكزبرة الخضراء وشرائح رفيعة من الفلفل الأحمر الطازج.
