مطعم ريف غوش يطلق قائمة طعام بحلّة جديدة تحتفي بالمطبخ الفرنسي
عين دبي – مطاعم
يقدّم مطعم ريف غوش قائمة طعام بحلّة جديدة أعدّها الشيف التنفيذي المعيّن حديثاً جان رينيه جيوكانغ حيث يحتفي بتقاليد المطبخ الفرنسي الفاخر .
ابتدع الشيف عدداً من المقبلات المميّزة أبرزها :
- ميل فوي بتارتار خاصرة لحم بقر ليموزين
- أرجل الضفادع والحلزون مع الزبدة بالثوم
- لحم الكركند من ماين المسلوق مع التين المحمّص بالعسل
- مشروب العنب والجوز المكسوّ بالسكّر لاستهلال تجربة الطعام
كما ابتكر أشهى الأطباق الرئيسية بما في ذلك :
- طبق فول أو فان بجراد البحر النرويجي مع صلصة الاستاكوزا والفطر الموسمي وصلصة الهليو
- فيليه لحم الضأن ميزون ألوفو مع صلصة البرتقال والشمر
- كرات البطاطا المقلية كروميسكي بوم غوفريت
- صدر بط شالان مع كونفيت سيقان البط وعصير الكرز والتوت
علاوةً على ذلك، تكتنف قائمة الطعام تشكيلة من الأطباق لشخصَين وتشمل :
- غراتان الروبيان الأزرق مع التالياتيلي المرجاني والخضار الموسمية
- كسرولة دجاج عضوي مع صلصة الباسكيز
- الشوريتزو والمريمية
- شرائح لحم بقر واغيو مع كبد الإوز فوا غرا المحمّر وصلصة البرالين مع الفطر الموسمي
أمّا الأطباق النباتية مثل البوراتا بوليزيةمع شبيه الطماطم، أو ريزوتو بالفطر الموسمي مع البطاطا المقرمشة وفطر بورسيني المبروش فترتقي بالخضروات العادية إلى أعلى المستويات فن الطهي.
وتأتي الحلويات لتضفي لمسة نهائية لا تضاهى على تجربة الطعام، فتحتفي بالذوق الفرنسي الرفيع في تحضير الحلويات عبر مجموعة مختارة من الحلويات منها :
- بروفيتيرول الباشن فروت والفانيلا مع كرامبل الكاكاو وصلصة الشوكولاتة
- الفوندان بالورد والشوكولاتة مع غزل البنات وسوربيه جوز الهند
وتترافق كلّ تلك الأطايب مع قائمة من مشروبات العنب عالمية المستوى تحاكي أجود أنواع مشروبات العنب المقدّمة في المطاعم الفرنسية.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
أضف تعليقك
جاء زوارنا لهذ الموضوع من خلال كلمة
- https://www 3indubai com/tag/دليل-مطاعم-دبي/ (3)
