عين دبي – مطاعم
يستمر مهرجان الاحتفال بالمأكولات في مطعم بيير شيك مع وصول المطعم إلى شواطئ بريطانيا حيث يقدم الشيف باولو باليمو طبق “بوش فيش آند تشيبس” المحضر من سمك الترس المتبل بشراب الشعير والمقلي مع رقائق بطاطا ماريز بايبر ليعيد الكثير من الذكريات التي تربط بهذا الطبق التقليدي.
يرجع تاريخ السمك ورقائق البطاطا إلى القرن السابع عشر حين كانت البطاطا تقدم للجنود أيام الحرب العالمية الثانية لإمدادهم بالطاقة على الجبهات. وقد كان يُحضر سابقًا باستخدام سمك القد أو الحدوق، بينما يضيف اليوم الشيف باولو لمسته الخاصة باستخدامه لسمك الترس الممتاز.
يتميز سمك الترس الذي يتواجد فقط في المياه الأوروبية، بشكله الفريد ولحمه الطري ذي النكهة اللذيذة والطعم اللاذع الذي يميل للحلاوة كما يحتوي هذا النوع من السمك على نسبة عالية من الجيلاتين.
يتوفر طبق “بوش فيش آند تشيبس” لمدة أسبوعين من 20 أغسطس وحتى 2 سبتمبر بـ 270 درهم على قائمة الطعام الرئيسية وقائمة “ديستينيشن لنش”، “وسنسيت دينر”.
للحجز 97144323232 / [email protected]
أضف تعليقك
جاء زوارنا لهذ الموضوع من خلال كلمة
- مأكولات بريطانية (1)
